У меня одна из проблем — малозатратно и быстро сготовить супчик. Причем иногда настолько малозатратно, что даже лишь из одного вида продуктов — т.е. моносуп.

Однажды, когда мне очень-очень захотелось горячего супчика, я нашла у себя в холодильнике в овощном отделе одни только помидоры. Тут-то мне и вспомнилось давнее посещение ресторанчика Mama Roma, что на Московском проспекте, где был заказан и подан обалденный помидорный суп (132 руб/порция). Очевидно было, что суп прост, как пареная репа (надо как-нибудь попробовать пропарить репу), но дОрог, как и всё ресторанное. Чем же я, мама Дани, Саши и Сёмы, хуже Мамы Ромы? Да и помидоры у меня оказались красные и очень сочные и спелые, типа «краснодарские». Не долго думая, я разогрела кастрюльку (я считаю высоким пилотажем умение приготовить еду, испачкав минимум посуды, в данном случае — без сковородки), плеснула туда растительного масла и бросила нарезанные кусочками помидоры без шкурки, стараясь не пролить мимо ни одну каплю драгоценного и такого вкусного помидорного сока.

Заранее были приготовлены помидоры, скажем, пять крупных: для этого вскипячёная вода (а ее на даче быстрее вскипятить в чайнике) была вылита в эту же единственную кастрюльку, туда, в кипяток опущены помидорки с надсеченной кожицей, и через 10 секунд вынуты для остывания и снятия шкурки. Очищенные от шкурки, помидорки режутся как попало, однако, не сильно крупно.

Даже не понадобилось воды — насколько сочны были помидорки! Типа «тушила» я это минуты три-пять (если можно тушить практически готовый суп). Тут время зависит от того, на каком оборудовании готовить. Я, например, на даче готовлю на двухкомфорочном зеленого цвета агрегате под названием… Ой, названия нет, но есть загадочное сокращение ЭПТ2. Да ведь это же Электроплита, не будь я инженером-электриком! А исполнил ее ОАО завод «Электрик».

Вернемся к нашим помидорам. Потом закрываю крышкой и варю еще совсем чуть чуть — минутку-две, главное — не доводить помидоры до готовности, т.е. не позволить им свариться, а то они будут — фу. Да! И в последней фазе бросаю туда мелко порубленную дольку чеснока. Разумеется, где-то вначале супчик надо было и посолить по вкусу.
Суп подается без сметаны, зато с зеленью.

Вероятно, если очищенные помидоры протереть на крупной терке, то консистенция будет еще равномерней, чем получилось у меня. Дети едят его с удовольствием. По-моему — здоровски!

Пришла соседка по даче и нарушила мой покой рассказом про супчик из кабачка. Сейчас как раз сезон просто дармовых кабачков (10-15 руб/кг). Берете, скажем, два средненьких. Кубиками их режете — и в кипящую воду. Только воды надо немного, а то суп будет жидковат. Лучше потом добавить еще воды, хотя это и не профессионально :)

Туда же сразу сыпать тертого обычного сыра, скажем, горсть (взрослую горсть). Я сыпанула натертого молочного (или сливочного?) «тысяча озер». Он до конца не растворился и, сумев-таки придать супчику нежного молочного вкуса, жестким нерастворимым безвкусным остатком намотался и безнадежно прилип к поварешке. Может, конечно, его было многовато, но в следующий раз я попробую традиционно плавленый сырок, скажем, виола, или янтарь, который растворяется без остатка, ежели его помешивать. Канэчно, соли — по вкусу. Варить — минут 15, до готовности кабачка.

Я слопала 2 тарелки сразу. Даня (самый разборчивый) с трудом одолел одну, Сашка нормально поела, и Семён очень хорошо поел. По методу среднего арифметического оцениваю результат, как оч. хороший!

Выяснилось, что рецепт кабачкового супчика был украден из передачи про приходящих нянь.