На картинке выше у меня получилась довольно густая каша и, наверное, можно попробовать другое разведение. :) Например 1:3. На ночь в холодильник кашу убирать не обязательно. Просто накройте другой тарелкой. Лично для меня очень важно, что по утрам теперь нет никакой необходимости стоять у плиты и гипно-взглядом следить за закипающим молоком, которое всё равно убежит. Я даже стал более лучше высыпаться, благодаряя тому, что встаю на 10 минут позже.

Для тех, кто не знал – овсянка мега-полезная еда. В ней много фосфора, хрома, магния, также есть никель, цинк, фтор, калий, кальций, пектины, витамины А, С, Е, РР, довольно редкие В6 и В12. Овсяная крупа на 65% состоит из углеводов и на 12% из белка.

Собственно, всё!

У меня одна из проблем — малозатратно и быстро сготовить супчик. Причем иногда настолько малозатратно, что даже лишь из одного вида продуктов — т.е. моносуп.

Однажды, когда мне очень-очень захотелось горячего супчика, я нашла у себя в холодильнике в овощном отделе одни только помидоры. Тут-то мне и вспомнилось давнее посещение ресторанчика Mama Roma, что на Московском проспекте, где был заказан и подан обалденный помидорный суп (132 руб/порция). Очевидно было, что суп прост, как пареная репа (надо как-нибудь попробовать пропарить репу), но дОрог, как и всё ресторанное. Чем же я, мама Дани, Саши и Сёмы, хуже Мамы Ромы? Да и помидоры у меня оказались красные и очень сочные и спелые, типа «краснодарские». Не долго думая, я разогрела кастрюльку (я считаю высоким пилотажем умение приготовить еду, испачкав минимум посуды, в данном случае — без сковородки), плеснула туда растительного масла и бросила нарезанные кусочками помидоры без шкурки, стараясь не пролить мимо ни одну каплю драгоценного и такого вкусного помидорного сока.

Заранее были приготовлены помидоры, скажем, пять крупных: для этого вскипячёная вода (а ее на даче быстрее вскипятить в чайнике) была вылита в эту же единственную кастрюльку, туда, в кипяток опущены помидорки с надсеченной кожицей, и через 10 секунд вынуты для остывания и снятия шкурки. Очищенные от шкурки, помидорки режутся как попало, однако, не сильно крупно.

Даже не понадобилось воды — насколько сочны были помидорки! Типа «тушила» я это минуты три-пять (если можно тушить практически готовый суп). Тут время зависит от того, на каком оборудовании готовить. Я, например, на даче готовлю на двухкомфорочном зеленого цвета агрегате под названием… Ой, названия нет, но есть загадочное сокращение ЭПТ2. Да ведь это же Электроплита, не будь я инженером-электриком! А исполнил ее ОАО завод «Электрик».

Вернемся к нашим помидорам. Потом закрываю крышкой и варю еще совсем чуть чуть — минутку-две, главное — не доводить помидоры до готовности, т.е. не позволить им свариться, а то они будут — фу. Да! И в последней фазе бросаю туда мелко порубленную дольку чеснока. Разумеется, где-то вначале супчик надо было и посолить по вкусу.
Суп подается без сметаны, зато с зеленью.

Вероятно, если очищенные помидоры протереть на крупной терке, то консистенция будет еще равномерней, чем получилось у меня. Дети едят его с удовольствием. По-моему — здоровски!

Пришла соседка по даче и нарушила мой покой рассказом про супчик из кабачка. Сейчас как раз сезон просто дармовых кабачков (10-15 руб/кг). Берете, скажем, два средненьких. Кубиками их режете — и в кипящую воду. Только воды надо немного, а то суп будет жидковат. Лучше потом добавить еще воды, хотя это и не профессионально :)

Туда же сразу сыпать тертого обычного сыра, скажем, горсть (взрослую горсть). Я сыпанула натертого молочного (или сливочного?) «тысяча озер». Он до конца не растворился и, сумев-таки придать супчику нежного молочного вкуса, жестким нерастворимым безвкусным остатком намотался и безнадежно прилип к поварешке. Может, конечно, его было многовато, но в следующий раз я попробую традиционно плавленый сырок, скажем, виола, или янтарь, который растворяется без остатка, ежели его помешивать. Канэчно, соли — по вкусу. Варить — минут 15, до готовности кабачка.

Я слопала 2 тарелки сразу. Даня (самый разборчивый) с трудом одолел одну, Сашка нормально поела, и Семён очень хорошо поел. По методу среднего арифметического оцениваю результат, как оч. хороший!

Выяснилось, что рецепт кабачкового супчика был украден из передачи про приходящих нянь.

Мы, конечно, стараемся припахивать детей, но толку от них мало. Скорость очистки порядка 1 картофелины в день + куча стресса: отбирают друг у друга нож, размахвают им с криками «Дай я! Дай мне!».

Таким образом, жареную картошку мы почти не едим. :)

Зато я нашел способ, как заинтересовывать детей картофелем и каким образом привлечь их к этим грязным, круглым, штукенциям. Способ называется «оскульптуривание картофеля на обед»:

А что? Я в свое время (1991—1992), подрабатывал роденом:

Даешь по Родену в каждую семью!

Мы попытались пройти шаг за шагом весь путь приготовления риса по-Владимирски.

Сначала я отказалась ставить на открытый огонь посудину из жаропрочного стекла.
Потому что однажды наши друзья москвичи уже проделали подобный опыт у нас на глазах, и вот что вышло:

Жертв не было, но, пожалуйста, не пытайтесь повторить это дома!

Видимо, очень многие москвичи думают, что, в силу их столичного статуса, ограничения к ним, лично, не относятся.
Об ограничениях обязательно предупреждают, например, здесь:

Готовить в ней удобно в духовке или микроволновой печи, хотя и на открытом огне можно использовать тоже, но предварительно подложив под нее сетку (рассекатель пламени).
Жаропрочная посуда TM Marinex Поскольку стекло хуже металла проводит тепло, неравномерное прогревание дня вызывает неравномерное тепловое расширение, и посуда может растрескаться. Металлическая сетка-рассекатель помогает равномернее распределять тепло.

и тут:

По этой же причине не рекомендуется ставить различные формы для запекания на открытый огонь.

а также тут:

SIMAX — посуда многоцелевого назначения. Посуда пригодна для приготовления пищи:

• в духовых шкафах и микроволновых печах
• на любом виде электроплит, в т.ч. керамических
• на открытом огне с использованием рассекателя

Парадоксально, но у Владимира "полет состоялся» и без рассекателя!
А вот и первый секрет: интересно было бы узнать, стеклянную посуду КАКОЙ ФИРМЫ использовал Владимир для приготовления риса?

Как ни странно, но с момента 8:20, когда Владимир залил «всё это водой, сыпем соль и ставим на огонь» до 8:43 «Момент настал…Сразу же выключаем газ!» у нас прошло 23 минуты,
а у Владимира читаем:

«С момента установки кастрюли на огонь до момента выключения газа у меня прошло 13 минут. Японцы советуют 12.»

Не иначе, Владимир знает секрет прыжков во времени.

Далее секреты валятся один за другим:

«8:20 …Сколько сыпать соли и лить воды — не скажу.»

Очевидно, что Владимир взял длиннозерный пропаренный рис, а его надо варить долго, поэтому на стакан риса необходимо два стакана воды. Все просто. И не надо этого бояться.

«8:40 …Засыпаем пряности/специи. Какие? Не скажу.»

Гм…м, какие пряности? Let me guess. Стручковый перец? Смесь Карри? Неужели шафран? А что еще может давать такой каротиновый цвет?

Это всего лишь рецепт риса! К чему такая секретность?

Но верхом секретности стал момент попадания изюма в блюдо:
Судя по картинкам, Владимир ТАЙНО подкинул изюм где-то между 8:40, потому что там его еще явно нет и 8:43, когда в рисе, очевидно, уже появился изюм.

В довершение хотелось бы сказать, что дата Владимирского опыта репортажа приходится на субботу. Это что же, он, значит, встал в 8:15 утра в выходной день? Это, конечно, круто. Но допустимо.

На этом можно было бы закончить обзор «приготовления риса», НО, оказывается, есть еще один важный секрет: а СКОЛЬКО ВООБЩЕ-ТО ВЛАДИМИРОВ на сайте «Наши дети»?

Вот тут первый Владимир призывает решить вопрос:

В общем, вопрос поднят. Решайте.

а второй Владимир решает:

Поправлено...

А вот тут еще диалог двух Владимиров. Один советует исправить

Надо б подрихтовать...

а другой исправляет

Пофиксено...

Так какой же из Владимиров сделал репортаж про рис?

«Разбор полетов» для вас подготовила дежурная по рубрике Тугеза Форева.
Прием заказов на «разбор полетов» — круглосуточно.

«Иногда я варю пельмени.
Когда вода закипает, я вскрываю пакет с пельменями и высыпаю их в воду. Не было ещё ни раза, чтобы я не разбрызгал кипящую воду по плите (и по различным частям своего тела). Вот, вчера, например, обжег руку.
Внимание, вопрос: существует ли способ безболезненно для себя и для плиты засыпать пельмени из пакета в кастрюлю с кипящей водой?»

И тут началось! Народ стал просто отжигать в комментариях и предлагать варианты решения проблемы. Вот некоторые цитаты/solutions:

• Я делаю так — переворачиваю открытую пачку пельменей над кипящей водой и быстро отскакиваю в сторону
• Открытую упаковку опустить в воду, притопив ее края. Пельмени высыпаются непосредственно в воду. ну, упаковка должна быть чистой, конечно.
• Данную дилемму я решил тем, что руку с горстью пельменей опускаю насколько это возможно ниже к воде и небыстро разжимая опускаю туда пельмени.
• Пельмени привязываете к нитке, когда вода закипит опускаете нитку с пельменями в огонь. Преимущество — легко достать сразу все пельмени, когда они готовы.
• Присоединяете к кастрюле при помощи специальных защелок (например как на бидоне) рукав по типу водосточной трубы и посылаете пельмени по рукаву в нужном количестве. Рукав должен быть достаточно длинным — метра два, три, чтобы брызги не выплескивались (т.н. backsplash). Но можно сделать и короче для это потребуется сделать грибовидный (gribshaped) каплесборник (dropcollector) сразу над кастрюлей.
• Берете крышку от кастрюли с диаметром меньше диаметра кастрюли. В нее накладываете пельмени и опускаете в кастрюлю, когда вода закипит
• В кастрюлю с кипящей водой опускаете какую доску для разделки продуктов под углом 45 градусов к линии горизонта по ней пельмени опускаете в кастрюлю.
• Делаете в крышке от кастрюли дырку размера равного диаметру пачки от пельменей и высыпаем пельмени вплотную приложив пачку.
• Забрасывать пельмени издалека. Метров с пяти, десяти. Тогда капли не долетят. а те, что долетят, остынут.
• Возьмите кастрюлю побольше, чтобы уровень воды в ней был пониже.
  И сыпьте прямо из пакета, положив его на край кастрюли (так, чтобы открытая сторона свешивалась внутрь емкости). Регулируйте скорость ссыпки, слегка приподнимая глухой край пельменного пакета. примерно так
• Я обычно брал по три штуки и запускал в воду с небольшой высоты, целясь по тем, что уже там плавают
• Пакет с пельменями под левой рукой, кастрюля под правой. руки будут в качестве конвеера. берёшь пельмень левой рукой, передаёшь его в правую, опускаешь в кастрюлю. в момент отпускания, левой рукой уже можно брать следующий пельмень. Приноровишься — получается довольно быстро
• Способ очень прост: перед тем, как отпустить пельменину, нужно погрузить ее в воду хотя бы на сантиметр.
• Чаще варите пельмени в состоянии, когда очень есть хочется. Быстро наловчитесь.
• Пельмени варить как чай в пакетиках надо. Макая пакет в воду.

Признаюсь, хоть я и не был автором поднятого вопроса, но я так и не уснул в тот день, буквально переваривая информацию.

В результате, у меня появился небольшой иллюстративный гид в виде инструкции по загрузчке пельменей. Вот пожалуйста:

1. Устройство удаленного upload-а пельменей, выполенное из подручных средств. Неудобство заключается в том, что, если нет вытяжки, то в стену придется вбивать штырь с крюком:

2. Практически идеальный прибор (защита плиты, рук), но требует наличие сварочного аппарата:

3. Очень изящное решение! Имеет полное право на жизнь:

4. Варежковый метод загрузки. Не менее практичное и простое решение. Плюс варежки можно носить на улице, когда холодно:

5. Метод иглоукалывания. Возможно — это был совет от практикующего врача. Для любителей «погреть руки»:

6. Засов-погрузчик:

7. Забросчик пельменей «ПУСК-1 Beta». Полезно для начинающих баскетболистов. Могут быть сложности в связи с забрызгиванием плиты:

8. Сетчатый картридж-ведро. Удобно для тех, кто имеет дома фритюрницу:

9. И наконец дивайс «ППТТ- .01beta» (пельмене-приёмник тарельчатого типа) — идеальный в хозяйстве погрузчик пельменей!

На этом, с пельменями можно покончить.
В интернете есть специальный блог, посвященный различным cool gadget-ам (прикольным устройствам). Конечно же, я сначала забрался в раздел «кухня».

Открывашка, открывающая банки без помощи ваших рук и какого-либо волшебства. Всё что требуется — правильно установить чудо-прибор на банке. Думаю, что это действительно удобная штукенция.

Дистанционный контроль температуры мяса на плите. Этот дисплейчик работает (насколько я понял) в радиусе 30 метров от плиты и имеет 6 предустановленных вариантов приготовления мяса. Таким образом даже малоопытный повар сможет приготовить мясо именно так, как нужно. Штуку можно и запрограммировать на другие варианты приготовления.

«Октодог формовощик». Игрушка не только для детей, но и для взрослых, которые не прочь подурачиться как дети. Берете, скажем Франкфуртскую или Венскую сосиску и слегка вдавливаете ее в Octodog Shaper — и вы получаете специально надрезанные сосиски. На сайте производителя можно узнать больше деталей, посмотреть видео и даже прочитать советы по сервировке.

Стоит рассмотреть этот сайт повнимательнее, думаю там можно найти массу устройств, полезных для совместного, семейного использования. Ну, то есть, чтобы и родителям и детям было хорошо и желательно каждый день!

;)